Соус из голубого сыра

Соус из голубого сыра готовится 15 минут. Рецепт приготовления:

Сыр разминаем вилкой, добавляем желтки, йогурт и сметану, взбиваем ручным блендером до однородности.

Отдельно взбиваем сливки в пышную пену. При помощи силиконовой лопаточки осторожно смешиваем сырную массу и сливки. Сливки добавляем небольшими порциями и вмешиваем их зигзагообразными движениями.

Соус перекладываем в миску и посыпаем смесью кайенского перца и паприки.

Соус из голубого сыра готов.

Рекомендуем подать к этому соусу горячие гренки, приготовленные из белого хлеба для тостов. Для приготовления гренок срезаем с хлеба корки, разрезаем каждый кусок на 4 части. Взбиваем немного молока с несколькими желтками и неострой горчицей по вкусу. Каждый кусочек хлеба смачиваем этой смесью, слегка отжимаем и обжариваем гренки на среднем огне в сковороде на топленом масле.

Состав на 10-12 порций:

любой недорогой сыр с голубой плесенью - 500 гр.
сметана – 1 ст. ложка
натуральный йогурт - 2 ст. ложки
желток – 2 шт.
сливки – 250 мг.
щепотка кайенского перца
щепотка молотой паприки.

Приятного Вам аппетита!

30-12-2013, 21:13

Рекомендуем: Гренки

Ингредиенты:

3 яйца

3 ст. л. сметаны, 25%-ой жирности

Хлеб

Соль, перец по вкусу

Растительное масло

Приготовление:

Взбиваем яйца, солим, перчим. Добавляем сметану. Доводим консистенцию до однородной. Нагреваем в сковороде масло. Обмакиваем кусочки хлеба во взбитые яйца и укладываем жариться.

Готовые гренки пока они горячие посыпаем тёртым сыром.