Загрузка. Пожалуйста, подождите...
|
Самса
 На выходных готовил манты и как-то так получилось, что в холодильнике осталось немного порубленного на манты мяса. Решено! Будем готовить самсу, тем более что дети давно пристают — это их любимое блюдо. После чипсов и жевачек, естественно… Подробностей того рецепта я уже не помню, поэтому будем импровизировать. Продукты для приготовления самсы Итак, для начинки у нас имеется:
Для теста:
Готовим тесто для самсы Выливаем в миску стакан воды. Смело высыпаем сверху муку. Разбиваем яйцо. Добавляем столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли. Все тщательно перемешиваем. При необходимости добавляем муки. Мешаем до тех пор пока тесто не станет выглядеть примерно так: Посыпаем чистый стол мукой. Выкладываем на него тесто и тщательно вымешиваем. Готовое тесто кладем в пакет и убираем в холодильник. Мясо у меня уже порезано, а вам придется его порезать. Нарезаем лук кубиками. Высыпаем мясо и лук в миску. Посыпаем сверху солью. Добавляем черный молотый перец, зиру и кориандр. Зиру и кориандр лучше перед добавлением раздавить ножем на разделочной доске. Просто кладем семена на доску и сверху плашмя надавливаем ножом. Тщательно все перемешиваем. Начинка для самсы у нас готова. Самое время начинать лепить. Достаем тесто из холодильника. Отрезаем от него кусочки объемом примерно со спичечный коробок. Раскатываем каждый кусочек, чтобы получилась круглая лепешка. Чтобы тесто не липло к столу и скалке можно кусочки смазывать с двух сторон мукой. Накатали лепешек? Теперь будем лепить самсу. Как приготовить самсу Кладем лепешку из теста перед собой. Столовой ложкой кладем на нее сверху немного начинки. Сначала даже кажется, что мы делаем манты. Берем тесто за края с двух противоположных сторон и поднимаем края кверху. Складываем края вместе и защипываем их. Берем тесто с других двух краев и повторяем операцию. Должна получиться примерно такая картина: Теперь соединяем края теста и защипываем их так, чтобы начинка вся оказалась внутри. Берем два противоположных угла поднимаем их опять кверху и скрепляем вместе. Затем другие два угла. Большим пальцем слегка надавливаем на место соединения, чтобы немного утопить его внутрь. Берем самсу в руки и ладонями формируем из нее такой вот шарик (место соединения теста теперь снизу). Макаем нижнюю часть самсы (там, где тесто залепляли) в растительное масло. Выкладываем на противень маслом вниз. Повторяем операцию пока противень не заполнится или пока не закончится тесто либо начинка. Ставим противень в духовку разогретую до 180-200 градусов на 40 минут. Когда самса приготовится, выключите духовку и приоткройте ее на 5-10 минут не вынимая самсы, чтобы она немного остыла. Когда самса немного остынет, выкладывайте ее на большое блюдо и подавайте на стол. Надеюсь, что смог рассказать вам как приготовить вкусную самсу в домашних условиях. 30-12-2013, 21:12 Рекомендуем: Самса с бараниной (как из тандыра)  Родились и выросли мы в Узбекистане, поэтому как готовили узбекскую кухню, так и продолжаем готовить — без нее никуда. Мой муж очень любит самсы, но только чтобы вкус был “как из тандыра”. Что мы только не перепробовали, как не изгалялись — ничего не получалось. Но год назад попробовали еще раз и нам понравилось, получилось что-то похожее, правда не из тандыра, но обалденно вкусно. Это заключение сделали и друзья и родственники. А уж как муж обрадовался… Ингредиенты:
Для теста:
|
