Рецепт специально для тех, кто считает что куриное филе само по себе слишком суховато

Ингредиенты:

750 г куриных грудок
200 г нежирных сливок (15%-20%)
1 ст.л. без горки муки
1 ст.л. слив.масла
5-6 веточек свежего тимьяна
оливковое масло
соль, белый перец

Приготовление:

Подготовленное филе нарезаем порционными кусками, обжариваем на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом по 2-3 минутки с каждой стороны, до легкого зарумянивания

Уменьшаем огонь, выкладываем поверх филе тимьян, заливаем сливками и тушим под закрытой крышкой до готовности, минут 20-30, в зависимости от толщины кусков

Когда филе будет готово, в размягченном сливочном масле (10 сек в микроволновке) растираем муку до однородной массы, без комочков, и спускаем ее прямо в сковороду в сливки, размешиваем ложкой до растворения и даем прокипеть 1-2 минутки. Соус готов

Рекомендуем: Курица с грибами в сливочном соусе

Курица в сливочном соусе с грибами обладает глубоким насыщенным вкусом и ароматом. В этом блюде замечательно сочетаются обжаренный лук, грибочки, куриное филе и сливочный соус. Курица получается нежной, аппетитной и очень вкусной, а соус прекрасно оттеняет вкус гарнира и выполняет роль подливы.

Ингредиенты для куриного филе с грибами

• 500 г куриного филе,
• ? головки репчатого лука,
• 1 зеленый перец,
• 1 красный перец,
• 1-2 зубчика чеснока или щепотка сухого чеснока,
• 45 мл муки,
• 180 мл сливок,
• 100 мл куриного бульона,
• 1/4 чайной ложки смеси трав для курицы (по желанию),
• 125 г шампиньонов,
• 30 мл подсолнечного масла
• соль,
• лавровый лист,
• черный перец по вкусу

Рецепт приготовления куриного филе с грибами

Нарезаем грибы пластинками, отдельно нарезаем куриное филе полосками. Лук мелко шинкуем, болгарский перец нарезаем.

В сковороде на разогретом подсолнечном масле обжариваем куриное филе, приправляем чесночной солью.

В большую кастрюлю с толстым дном выкладываем шампиньоны, подсаливаем, накрываем крышкой и тушим, пока из них не испарится жидкость.

Потом добавляем к грибам подсолнечное масло и слегка обжариваем их. Добавляем к грибам лук, обжариваем, добавляем зеленый и красный болгарский перец перемешиваем, обжариваем.

Посыпаем мукой, премешиваем. Затем добавляем сливки, куриный бульон, пряные травы и обжаренное куриное филе, хорошо перемешиваем.

Добавляем лавровый лист, соль и черный молотый перец. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим на малом огне минут 15- 20.

Подаем готовое куриное филе с грибами в сливочном соусе горячим с овощным салатом и картофельным пюре.

Готовое блюдо украшаем овощами и свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!