Ингредиенты:

• 1 кг тыквенной мякоти,
• 1 стакан молока 0,5 стакана урюка или кураги,
• 75— 100 г сливочного масла,
• 3 ст. ложки пшеничной крупы (манной) или толченых сухарей,
• 4 ч. ложки сахара,
• 1 ст. ложка зелени петрушки,
• 1—1,5 ч. ложки корицы.

Рецепт приготовления запеканки

Никаких пропорций при приготовлении тыквенной каши я не соблюдаю. Все делаю на глаз и на вкус. Беру тыкву. Чищу ее, вынимаю семечки. Их выбрасывать не надо. Промойте, посушите и получится очень полезный продукт.

Режу тыкву на небольшие кусочки и варю так, как варят картошку. Воды много не наливаю, так как сама тыква при варке даст сок и жидкости станет больше.

Когда тыква готова, сливаю воду, толку ее, а на этой воде варю крупу: рис или пшено. Кладу соль и сахар по вкусу. Воду не измеряю, так как каша не должна получиться рассыпчатой.

В это же время кипячу молоко. Когда крупа уже готова, выкладываю в нее толченую тыкву, выливаю молоко, сливочное масло. Довожу до кипения и выключаю.

Каша должна постоять какое-то время. Она загустевает, поэтому, когда варите, сделайте ее жидковатой.

Мне еще нравятся оладьи из тыквы, рецепт приготовления которых очень простой.