Клубника замороженная
Клубника замороженная

Сейчас клубники еще полно и все мы обьедаемся ею взахлеб, потому что она очень быстро отходит, а впечатлений от нее хочеться набраться на целый год. Ни для кого не секрет, насколько клубника полезная ягода. Недавно еще прочитала, что клубника снимает стресс благодаря 50 ароматным веществам, находящимся в ней. Буквально 150 гр. ягод способны улучшить ваше настроение.

Нужно обязательно запастись клубникой на зиму! Безусловно клубничное варенье очень вкусное и тоже полезное. В этом году я нашла новый способ сохранить клубнику для зимы. Сейчас я раскажу вам, как это сделать. Для этого вам понадобится:

  • свежие ягоды клубники
  • сахар
  • морозильная камера

Итак, отберите цельные ягоды, промойте их и выложите на дуршлаг, чтобы сошла вода. Теперь очистите их от хвостиков и засыпьте сахаром. Сахар я ложу «на глаз», но точно вдвое меньше чем для варенья. То есть ее фактически нужно немного подсластить и этого достаточно.

Не нужно ждать, пока клубника пустит сок. Сразу же взбейте клубнику с сахаром при помощи миксера. Именно миксера, а не блендера, иначе получится каша. Взбивать не нужно слишком долго, пару минут и готово. Делается это для того, чтобы ягоды немного помялись — так они лучше впитают сахар.

Теперь разложите клубничную массу в заранее приготовленые лоточки, закройте их и отправляйте в морозильную камеру. Забудьте при них, пока у вас есть свежие ягоды — наслаждайтесь летом и его дарами. Когда захочется свежей клубники, можете достать лоточек с ягодами и побаловать себя и семью этим шикарным лакомством. Это будет безумно вкусно и полезно!

Такую замороженную клубнику можно использовать в качестве дополнения к десерту, как сам десерт, сварить компот или кисель, добавлять в пироги и другую выпечку. Надеюсь, рецепт вам понравился и вы воспользуетесь им!






30-12-2013, 21:13

Рекомендуем: Замороженная клубника
Замороженная клубника

Наслаждаться ароматом свежей клубники, когда на улице лютует зима, конечно приятно. И речь не идет о заграничной красавице без вкуса и запаха, с переполненных прилавков супермаркета.

Гораздо ближе для русской души клубничка с собственной грядки. А чтобы красоты своей не утратила и витамины все сохранила до следующего урожая, предлагаю вам нашу ароматную ягоду заморозить.

Морозильные камеры сейчас не редкость, да и в современных холодильниках места для заморозки предостаточно. Тару главное удачно выбрать (только не стеклянную), главное, чтобы закрывалась герметично и накладывайте не доверху, при пониженной температуре она расширятся будет.

Есть несколько рецептов замороженной клубники. У нас чаше всего практикуют заморозку сухим способом.

Заморозка клубники сухим способом

Очищенные и промытые ягоды просушивают и плотненько раскладывают небольшими порциями в предназначенную тару, после чего, ягоды клубники отправляются в морозильную камеру.

Ну, а на случай если любите клубнику, как свежую – воспользуйтесь следующим рецептом:

Замороженная клубника в сиропе

Подготовьте ягоды, очистив их от черешков. Промойте и выложите на сито обсохнуть.

Сварите сироп из следующих ингредиентов:

0,5 л воды,

0,5 л фруктового сока, на свой выбор,

300 г сахара,

5 г лимонной кислоты или 1 ст.л. сока лимона.

Плотно уложенные в тару ягоды клубники, залейте сваренным и охлажденным сиропом. Можете отправлять в морозильную камеру.

Такая клубника, после размораживания сохраняет свои качества как свежая, употребляйте ее в чистом виде, сироп используйте для коктейлей или напитков.

Подготавливая замороженную клубнику к употреблению, обязательно помните, что такие нежные ягоды требуют неспешного постепенного размораживания. Оптимальная температура для этого процесса около 0° по Цельсию, так продукт сохранит свой красивый внешний вид и сохранит весь спектр полезных витаминов.

Суханова Татьяна специально для сайта «Домашние заготовки».

Самое вкусное

Посетители