В кляре можно готовить практически любую рыбу, и даже та рыба, что при другом способе приготовления выходит суховатой, стоит сделать кляр для рыбы правильно, и рыба получается нежной и вкусной. Рассмотрим несколько вариантов приготовления кляра. (Напомним, кляр – это тесто, не густое, в него обмакиваются куски рыбы и обжариваются на сковороде в достаточно большом количестве раскаленного растительного масла). Готовим дома сами просто и аппетитно, рецепт вкуснейший!
Простой кляр
Ингредиенты:
• Мука – 200г
• Яйца куриные – 2шт
• Молоко
Готовим:
• Желтки взбиваем, добавляем муку, разводим молоком до консистенции густой сметаны, затем осторожно вводим отдельно взбитые белки.
Пивной кляр
Ингредиенты:
• Мука – 100г
• Пиво – ? ст.
• Сахар – 1ч.л.
• Молоко – ? ст.
• Яйцо куриное – 1шт
• Соль – щепотка
Готовим:
• Яйцо взбиваем, добавляем соль и сахар, муку, пиво, молоко, тщательно перемешиваем до однородности.
Кляр из белого вина
Ингредиенты
• Белое вино – 100мл
• Яйца куриные – 2шт
• Мука – 120-150г
• Соль – по вкусу
Готовим:
• Взбиваем яйца, посолим, добавим к ним 1ст.л. воды, вино, муку, перемешаем до однородности.

Рекомендуем: Жареная рыба в кляре


Ингредиенты для приготовления: Жареная рыба в кляре

• Рыбного филе - 500 гр.
• Соль,перец
• Приправы к рыбе (по желанию)
• Масло растительное
• Яйцо — 3 шт.
• Мука - 150-200 гр.
• Молоко - 200 мл.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Обмываем рыбное филе и нарезаем кусочками среднего размера.

Солим и поперчим,добавляем специи и оставляем настоятся.

Тем временем, готовим кляр. Взбиваем яйца, солим, доливаем молоко, перемешиваем. Затем понемногу добавляем муку, постоянно перемешивая.Избавляемся от комочков.

Выкладываем на разогретую сковородку обмакнутую в кляре рыбу. Поджариваем на подсолнечном масле минут 5-7 на среднем огне. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще 5-7 минут.