Нам потребуется:

Фарш - 1 кг.

Лук обычный

Яйца- 4 шт

Всевозможные специи, которые вы ложите обычно в ваши котлеты.

Жарим лук и варим яйца в крутую

Чистим яйца

Теперь в лук трем яйца, можно на крупной тёрке

Теперь собственно фарш. Добавляем тёртый лук, соль, перец и камун

Хорошо вымесим, оставим фарш на пол часа.

Значит после того как фарш отлично вымешен и отдохнул — формируем собственно котлету с дыркой.

Берём самую большую доску, на неё настилаем пищевую плёнку и распластываем наш фарш

Посередине выкладываем фарш и начинаем закрывать наш рулет.

Теперь наш рулет помещаем в морозильник часов на 6-8. Нам надо что бы он замёрз, но до такой степени, чтобы его можно было порезать и он бы не развалился

Теперь нарезаем рулет на котлетки, а внутри котлеты начинка. Чем хороши эти котлеты — их можно хранить в холодильнике а затем когда надо быстренько пожарить. Но! пожарить не просто так, а в кляре! Делаем густой кляр.

Обмакиваем котлеты в кляр. Не надо размораживать колеты! Только немного что бы они оттаяли, пока вы готовите кляр. Жарить надо в довольно таки большом количестве масла на среднем огне, что бы котлеты успели прожариться

Пока жарятся котлеты, приготовим салат. В принципе, в салате нет ничего ТАКОГО, хотелось бы поделиться соусом

Итак, режем салат, помидоры, огурцы

Теперь сама заправка: с чашку наливаем оливковое масло ну на два пальца и добавляем бальзамический уксус, что бы дно покрывало

Теперь по чайной ложке мёда и дижонской горчицы с зёрнышками

Всё хорошенько перемешиваем, чтобы мёд растаял и поливаем наш салат

Можно добавить кубики брынзы

Вот он наш салат к котлетам

а вот и сами котлеты!


Приятного аппетита!

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 30 мин
• Приготовление: 20 мин
• Готовится за: 50 мин

Котлетная масса из щучьего мяса, с приправами — и котлеты получатся на 5 в любом случае.

Ингредиенты

• 400 гр Щука (филе)
• 2 кусочка Батон (сухой)
• 1 шт Лук
• 1 долька Чеснок
• 5-6 веточек Зелень (укроп, петрушка)
• 1 шт Яйцо
• по вкусу Специи: соль, перец, мускатный орех
• по вкусу Панировочные сухари
• по вкусу Растительное масло

Ингредиенты

Приготовление

Лук и чеснок очистить, разрезать на несколько частей и сложить в измельчитель. С веточек укропа и петрушки оборвать все листики и добавит к луку. Измельчить все до состояния пюре.

Измельчить лук, чеснок и зелень

Соединить фарш и луковое пюре, добавить содержимое одного куриного яйца. Посолить, добавить молотый мускатный орех (по вкусу), поперчить и замесить однородную котлетную массу.

Замесить фарш

Сформировать из фарша котлеты. Размер, в этом случае, не имеет значения. Обычно из полукилограмма фарша получается 6-8 котлет. Рекомендую делать котлеты более плоскими, а не круглыми, так они лучше прожарятся.

Сформировать котлеты

Обвалять котлеты в панировочных сухарях. Иногда перед панировкой рыбные котлеты обмакивают во взбитое яйцо, это по желанию.

Обвалять в панировке

Обжарить котлеты на растительном масле, на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, затем убавить огонь и жарить до готовности. Время жарки котлет — от 15 минут. Важно, чтобы котлета прожарилась внутри.

Жарить котлеты

Подавать только горячими.

Приятного аппетита!!!