Тушеные грибы приготовляют обычно в сочетании с мясом или овощами и иногда как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• 500 г очищенных белых грибов и подосиновиков,
• 2 ст. ложки муки,
• 50 г сливочного масла,
• 1 стакан сметаны,
• 1 луковица,
• 6 горошин черного перца

Рецепт приготовления грибов:

Грибы очистить, вымыть, крупно порезать (мелкие шляпки оставить целыми), еще раз промыть, обвалять в муке, сложить в сотейник, закрыть, поставить на сильный огонь.

Появившуюся жидкость (сок) слить, добавить масло, отдельно обжаренный мелко нарезанный лук, по желанию зелень укропа и петрушки, перец, посолить и потушить на умеренном огне.

Постепенно подливать слитый ранее сок и добавлять сметану, чтобы соус постепенно загустел.

Тушить 30—40 мин.

Подать тушеные грибы с отварным картофелем.

Рекомендуем: Суп-пюре из курицы и грибов по-французски


Ингредиенты:

100 г белых грибов

40 г белого хлеба (без корки)

30 г сливочного масла

3 стакана куриного бульона

2 куриных филе

2 яйца

1/2 стакана сливок

1/2 пучка петрушки

1 щепотка мускатного ореха

перец

соль

Приготовление:

В 1/2 бульона добавить измельченный хлеб, нарезать петрушку и грибы.

Кусочки куриного филе обжарить в разогретом на сковороде сливочном масле.

Затем положить к мясу нарезанные грибы, влить немного бульона куриного и варить около 10 минут.

Обжаренное мясо и грибы, яичные желтки, хлеб и бульон, хорошенько взбить с помощью блендера, перелить в кастрюлю.

В суп-пюре из курицы и грибов по-французски добавить сливки, соль, оставшийся бульон, перец и орех мускатный, подать к столу.