С наступлением холодных осенних деньков сразу же захотелось приготовить что-то остренькое, маринованное. А так как я любитель грибочков, соответственно и закуску предлагаю приготовить из шампиньонов. Получается пряный аромат с легким, жгучим вкусом. Кунжут можно поджарить на сковороде для лучшего вкуса, так же вместо молотого жгучего перца половинку красного перца в стручке.

Время приготовления: 30 мин

Время подготовки: 12 часов

Кол-во порций: 2

Ингредиенты к рецепту «Шампиньоны по-корейски»:

Шампиньоны 300 гр

Молотый кориандр 0.25 ч.ложки

Кунжут 1 ч.ложка

Чеснок 3 зубчика

Соевый соус 1 ст.ложка

Растительное масло 50 мл

Уксус 3 ст.ложки

Лавровый лист 2 шт

Тмин 0.5 ч.ложки

Перец молотый черный по вкусу

Перец красный жгучий 0.25 ч.ложки

Зелень укропа 1 ст.ложка

Соль по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Шампиньоны по-корейски»:

Грибы вымыть, отварить в подсоленной воде 20 минут.

Приготовить маринад: смешать подсолнечное масло, соевый соус, уксус, мелко нарезанную зелень укропа, прессованный чеснок, лавровый лист, кунжут и все специи.

Грибы откинуть на друшлаг, остудить.

Смешать маринад и грибы, поставить в холодильник на 12 часов.

 

Рекомендуем: Огурцы по-корейски

Огуречный сезон в полном разгаре. Уже наелись свежих огурчиков, теперь можно внести разнообразие в летнее меню. «Огурцы по-корейски» - замечательная закуска, которая освежит в летний зной.

Для ее приготовления нам потребуется:

- свежие огурцы 1 кг;

- соль 1 ст.л.;

- соевый соус 2 ст.л.;

- уксус 2 ст.л.;

- сухой порошок острого красного перца   1/4-1/2 ч.л.;

- кунжут 1 ст.л.;

- растительное масло 4 ст.л.;

- головка чеснока.

Вымытые огурчики режем вдоль на 4 части, можно еще и поперек, если длинные огурцы.

Подготовленные огурцы выкладываю в стеклянную форму (такие используются для приготовления в микроволновке), пересыпаю солью. Форму накрываю крышкой и несколько раз встряхиваю и оставляю минут на 20-30. После этого сливаю излишки жидкости и добавляю к огурцам острый перец, соевый соус и уксус.

Еще раз хорошенько все перемешать.

Делаем ароматную заправку. Разогретое на сковороде растительное масло снимаем с огня и быстро засыпаем кунжут. Буквально через несколько секунд семена кунжута приобретают

светло-коричневый цвет и отдают свой аромат – сразу же выливаем масло с кунжутом в огурцы, добавляем острый перец  и перемешиваем.

В последнюю очередь добавляем  мелко порезанный чеснок. Вновь все перемешиваем и убираем в холодильник на часок.

В ходе готовки пробуйте выделившуюся жидкость и добавляйте по вкусу соли или острого перца. Готовая острая закуска хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

Вкусно как!

Рекомендую попробовать приготовить -  «Закуску из кабачков».