Я люблю салаты, которые готовятся быстро, из тех продуктов, которые практически всегда имеются в наличии дома, салаты питательные, богатые витаминами и легкие по калориям. Их я называю « ланчевыми» т.к. обычно готовлю их на ланч.

• 200 г грилованного тунца
• 120 г консервированной кукурузы
• 1 большое кисло-сладкое яблоко (Fuji, Royal Gala)
• 1/2 сладкой луковицы
• 150 г зеленого салата
• 100 г оливок
• 100 г помидор Cherry
• укроп, соль, черный перец
• 2 тортильи (Tortillas)

СОУС

• сок 1/2 небольшого апельсина
• 1 ч.л. тертого хрена (по вкусу)
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. меда
• 4 ст.л. растительного масла
• соль, черный перец

• Смешать все ингредиенты для соуса и взбить венчиком
• Очистить яблоко от кожи и порезать небольшими кусочками.
• При помощи вилки разобрать тунец на небольшие кусочки.
• Порезать лук и помидоры.
• Выложить ингредиенты в салатницу, положить поперчить и полить соусом, осторожно перемешать и поставить на 15 минут в холодильник
• Нагреть духовку до 220 С.
• Выложить тортильи сверх перевернутых чашек (небольших пиал, мисочек и.т.д.) и запечь в течение 5-6 минут. Вынуть тортильи из духовке и остудить, не снимая с посуды, на которой запекались
• Выложить зеленый салат в тортильи добавить тунец с овощами, полить соусом, посыпать рубленым укропом

Тунец можно использовать консервированный, либо в масле, либо натуральный, предварительно отцедив масло или сок.

• 2 авокадо
• 200 г молодых цуккини
• 200 г свежих шампиньонов
• половина лимона
• половина апельсина
• 1 ч.л. лимонной цедры (факультативно)
• 50 мл растительного масла
• 1 ст.л. жидкого меда
• 200 г зеленого салата
• зеленый лук
• соль, черный перец

• Выжать сок из лимона и апельсина, смешать с цедрой, медом и растительным маслом.
• Добавить соль, черный перец и все взбить венчиком
• Порезать цуккини на тонкие ломтики, выложить на тарелку
• Порезать шампиньоны на тонкие пластинки и добавить к цуккини
• Очистить авокадо от кожи, вынуть косточку, порезать на дольки и добавить к остальным овощам, полить половиной соуса и поставить на 10 минут в холодильник
• Выложить листья салата на дно тарелок добавить сверху авокадо, шампиньоны и цуккини, полить оставшимся соусом и посыпать зеленым луком.

Количество ингредиентов рассчитано на 4- 6 порций. Очень легкий и питательный салат. Цуккини можно заменить огурцами, предварительно очистив от кожи. По желанию можно посыпать салат тертым Пармезаном.