– национальное грузинское блюдо, разновидность мясного рагу. Изначально его готовили исключительно из фазана, но со временем стали делать из любой домашней птицы. Рецептов существует море, главный секрет – в том, чтобы в самом начале приготовления обжарить мясо на сковороде без добавления масла!

РЕЦЕПТ

Ингредиенты:

Курица – 1/2шт.
Лук репчатый – 1/2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Пряности – 1/2 ст. л.
Грецкий орех – 10 шт.
Гранат – 5 г
Кинза – 2 ст. л.
Сахар –1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Курицу разделить на кусочки среднего размера и обжарить на сковородке без добавления масла.

2. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

2. Помидоры нарезать мелко, посолить, всыпать сахар и слегка их размять.

3. Переложить помидоры в сотейник, поставить на огонь и добавить обжаренные лук и морковь. Затем добавить обжаренную курицу, перемешать и протушить несколько минут.

4. Добавить кинзу и чеснок. Всыпать грецкие орехи и сухие специи. переложить в глубокую посуду и украсить зернами граната.

Ингредиенты: картофель – 2-3 шт.
соль – по вкусу
лук репчатый – 0,5-1 шт.
морковь – 1 шт.
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
для фрикаделек:
мясо – 100-150 гр.
яйцо – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
хлеб
молоко

Мясо тщательно помыть под проточной холодной водой. Мясо выложить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и дать закипеть. Снять крышку. Снять пену. Дальше варить в течение 1 часа. Посолить. Мясо выловить из супа и выложить на тарелку. Бульон процедить.
Картофель и морковь почистить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и измельчить. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавить измельченную зелень и потушить в течение 1-3 минут.
Приготовить фрикадельки. Отварное мясо перекрутить через мясорубку. Хлеб вымочить в молоке. Репчатый лук натереть на терке. Соединить мясо, хлеб, яйцо и лук. Посолить. Перемешать.
Из подготовленного фарша сформировать шарики.
В бульон добавить картофель и обжаренный лук с морковью и зеленью. Дать супу закипеть. Добавить фрикадельки. Варить до готовности.

Nemasterok.ru