Выпечка с добавлением сыра.

Ингредиенты:

• 170 г муки
• 150 г сыра
• 100 г масла
• 100 мл молока
• 1⁄2 ч.л. соли
• 1⁄3 ч.л. разрыхлителя
• цедра половины лимона
• кунжут для посыпки (по желанию)

Вкусные, аппетитные, хрустящие сырные палочки с легким ароматом лимона, дополненные посыпкой из кунжута. Такие палочки могут служить отличной закуской, перекусом, и вообще они очень легко и быстро расходятся, потому что остановится при их поедании очень сложно. Всего у меня получилось 36 палочек.

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке.

Цедру лимона также натереть на мелкой терке (не затрагивая белый слой).

Мягкое сливочное масло, сыр, цедру лимона и соль тщательно перемешать.

Добавить молоко, перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем.
Частями добавлять муку к сырной смеси, каждый раз, вымешивая ложкой.
Затем слепить тесто в шар, поставить в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать в круг диаметром примерно 30 см (толщины 0,5 – 1 см).

Обрезать края, чтобы получился прямоугольник.

Затем порезать тесто на два ряда полосок, каждая примерно 1,5 см шириной.

Каждую полоску пальцами скрутить в спираль, при этом слегка вытягивая ее в длину.
Обрезки теста опять слепить в шар, раскатать и т.д.

Обвалять каждую заготовку в кунжуте.

Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-20 минут или до легкой золотистости.

Готовые палочки полностью остудить.

Сразу после выпечки сырные палочки могут быть еще мягкие, а через несколько часов, или на следующий день станут полностью хрустящими.

Вкусная выпечка с творожной начинкой.

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 70 г сахара
• 50 г масла
• 50 г сметаны
• 1 яйцо
• 1⁄4 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

• 250 г творога
• 70 г сахара
• 30 г сметаны
• 30 г муки
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 желток

Вкусная сытная выпечка с творогом, знакомая многим с детства. Сочники получаются золотистыми, с большим количеством мягкой творожной начинки. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 8 сочников (10 см по длине).

Приготовление:

Делаем тесто.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо, сметану, соль, перемешать.

Добавить разрыхлитель, муку, вымешать ложкой до однородности.
Слепить тесто руками в шар.

Делаем начинку.
Творог, сахар и ванильный сахар размять ложкой.

Желток положить в чашку, взболтать, добавить к творогу большую часть желтка.
Также добавить к творогу сметану, муку, и хорошо перемешать.

Тесто раскатать на рабочей поверхности до толщины примерно 5 мм.
Кружкой или блюдцем вырезать круги диаметром 9-10 см.
Оставшееся тесто опять слепить в шар, снова раскатать и вырезать круги.

Круг теста немного размять руками.
На половину круга выложить столовую ложку с большой горкой начинки (50 г).
Немного разровнять начинку.

Прикрыть свободной частью круга, так чтобы начинка хорошо выглядывала.

Выложить сочники на противень, застеленный пекарской бумагой.
В чашку с оставшимся желтком добавить чайную ложку воды, перемешать.
Хорошо смазать тесто и творожную начинку желтком.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут.

Готовую выпечку остудить.
Хранить сочники с творогом в пакете, чтобы они не высыхали.