Солянка в горшочке

Ингредиенты:

Телятина - 150 г.
Кости говяжьи - 100 г.
Ветчина - 100 г.
Колбаса вареная нежирная - 100 г.
Грибы свежие - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Огурец соленый - 1 шт.
Каперсы - 1 ст.л.
Маслины без косточек - 8 шт.
Сметана - 1 ст.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Помидор - 1 шт.
Лимон - 0,25 шт.
Бульон говяжий - 2 л.
Зелень.
Соль.

Порядок приготовления:

Сварить из костей бульон, налить в горшочек.

Нарезанные и слегка обжаренные телятину, ветчину и колбасу положить в горшочек и добавить предварительно обжаренные лук и грибы.

Добавить мелконарезанные соленые огурцы. Довести до кипения.

Перед подачей на стол положить в солянку маслины, каперсы, томатную пасту, сметану, свежие помидоры, мелкорубленную зелень и лимон.

К солянке подать пироги с капустой или зеленым луком.

Количество порций: 4.
Длительность приготовления: 2 ч.

30-12-2013, 21:12

Рекомендуем: Морское ассорти "Сарсуэла"

Ингредиенты:

Морской коктейль замороженный - 600 г.
Креветки - 200 г.
Треска - 300 г.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Лук репчатый - 2 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок.
Чеснок - 3 зубчика.
Соль - 1 ч.л.
Помидор - 4 шт.
Белое вино - 1 ст.
Растительное масло - 5 ст.л.
Перец черный молотый - 0,25 ч.л..

Порядок приготовления:

Треску нарезать кусочками и полить лимоным соком.

Лук очистить, одну луковицу нарезать кубиками, вторую разрезать на 8 частей. Зелень порубить, чеснок потолочь и растереть с солью. Помидоры без кожи разрезать на 4 части.

Разрезанную на 8 частей луковицу, петрушку и чеснок положить в вино и довести до кипения. Добавить размороженный морской коктейль и на сильном огне под крышкой поварить 5-7 мин. Затем все продукты вынуть, бульон процедить.

В горшочек налить немного растительного масла, положить в него нарезанный кубиками обжаренный лук, добавить помидоры, треску, поперчить, залить небольшим количеством бульона, накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить 15 мин. при 200°С. Добавить креветки и морской коктейль и тушить еще 10 мин.

Перед подачей посыпать блюдо зеленью петрушки.

Количество порций: 4.
Длительность приготовления: 40 мин.