Пирожные из слоеного теста
Пирожные из слоеного теста

Готовое слоеное тесто раскатать, порезать на прямоугольники (можно из этого же теста сделать бортики, чтобы начинка не растекалась), испечь в духовке. Внутрь положить любые свежие ягоды (у меня была клубника, малина, смородина), прослоить их заварным кремом:
сливки 20% — 1 стакан, сахар — 4 ст.л., яйца — 4 шт. Отделить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром, влить сливки и , помешивая, довести до кипения. В другой посуде взбить белки и быстро перемешать их с горячей смесью. Всю смесь нагреть, размешивая, еще 2-3 минуты. Сверху пирожные украсить ягодами, я еще сбрызнула апельсиновым сиропом.






30-12-2013, 21:12

Рекомендуем: Грейпфрутовое желе с апельсиновым кремом
Грейпфрутовое желе с апельсиновым кремом

Ингредиенты:

грейпфруты — 2 шт.
холодная вода — 1/4 стакана
сахар — 1 ст. л.
кипяток — 2 ст. л.
желатин (порошок) — 1/2 ч. л.
сахарная пудра — 1 3/4 ст. л.
малина (свежая или замороженная) — 24 шт.
жирные сливки — 1/4 стакана
апельсиновый ликер (такой, как Куантро) — 2 ч. л.

Приготовление:

На поднос поставить 12 рюмочек. С грейпфрута снять цедру тонкими полосками. Из мякоти выжать сок (всего понадобится 1 стакан — 250 мл).

Другой поднос выстелить пергаментной бумагой. В кастрюле на медленном огне растворить сахар в холодной воде. Довести до кипения, добавить цедру грейпфрута и варить, не накрывая крышкой, в течение 3 минут. С помощью вилки разложить засахаренную цедру на подносе, разделив на 12 небольших частей.

Желатин растворить в кипятке. Добавить сок грейпфрута, сахарную пудру и перемешать венчиком, до полного растворения сахара.

По рюмочкам разложить ягоды (по 1 в каждую) и залить грейпфрутовой смесью. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час, до застывания.

Сливки слегка взбить и смешать с ликером. Разложить поверх застывшего желе и украсить оставшимися ягодами и засахаренной цедрой.

Самое вкусное

Посетители