Очень легкий, богатый витаминами салат, который вполне можно подать как самостоятельное блюдо, т.к. благодаря наличию орехов, он достаточно питательный.

• 2 спелых авокадо
• 2 спелых хурмы
• 300 г зеленого салата mixed
• 1/2 сладкой луковицы
• зерна граната

СОУС

• сок из одного граната
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• 50 мл масла грецких орехов (любое по вкусу)
• 1 ч. л. сладкой горчицы
• соль, черный перец.

• Смешать все ингредиенты для соуса взбить венчиком
• Порезать хурму , авокадо на дольки (кубики)
• Выложить листья салата на тарелки, добавить хурму, авокадо, посыпать луком
• Полить салат соусом и посыпать зернами граната

По желанию в соус можно добавить бальзамический уксус. Поскольку на Канарских островах растут очень сладкие гранаты, то во все соусы на базе гранатового сока, приходится добавлять лимонный сок

• 2 авокадо
• 200 г молодых цуккини
• 200 г свежих шампиньонов
• половина лимона
• половина апельсина
• 1 ч.л. лимонной цедры (факультативно)
• 50 мл растительного масла
• 1 ст.л. жидкого меда
• 200 г зеленого салата
• зеленый лук
• соль, черный перец

• Выжать сок из лимона и апельсина, смешать с цедрой, медом и растительным маслом.
• Добавить соль, черный перец и все взбить венчиком
• Порезать цуккини на тонкие ломтики, выложить на тарелку
• Порезать шампиньоны на тонкие пластинки и добавить к цуккини
• Очистить авокадо от кожи, вынуть косточку, порезать на дольки и добавить к остальным овощам, полить половиной соуса и поставить на 10 минут в холодильник
• Выложить листья салата на дно тарелок добавить сверху авокадо, шампиньоны и цуккини, полить оставшимся соусом и посыпать зеленым луком.

Количество ингредиентов рассчитано на 4- 6 порций. Очень легкий и питательный салат. Цуккини можно заменить огурцами, предварительно очистив от кожи. По желанию можно посыпать салат тертым Пармезаном.