Яблочный пирог рецепт с фото

Яблочный пирог из песочного теста — превосходная альтернатива стандартной шарлотке. Этот рецепт, готовится даже быстрее, потому что яблоки достаточно очистить от сердцевины, не играясь с нарезкой. Вкусен как в горячем, так и в холодном виде. А умопомрачительный аромат корицы, печеных яблок и свежей выпечки быстро соберет всех домочадцев за семейным столом…

Ингредиенты

3ст муки
1ст сахарной пудры
0,5ч.л разрыхлителя
2 яйца
марганин 250гр
сметана 100 гр.

Приготовление песочного теста

Муку перемешать с сахарной пудры и разрыхлителем (можно заменить щепоткой соды).

Взбить яйца. Добавить нарезанное или натертое на крупной терке замерзшее масло или маргарин, густую сметану и быстро замесить гладкое тесто. При необходимости, можно добавлять холодную воду или молоко (по одной чайной ложечке, чтобы не перелить), если тесто получается слишком крутое.

Готовое тесто положить в холодильник .

Начинка
1ст очищенных грецких орехов 2мин. подсушить в микроволновке (или обжарить на сухой сковороде). Остудить.
10-15 яблок (в зависимости от размера) помыть, разрезать на половинки, удалить семенную коробочку. Не обязательно использовать отборные плоды – для этого пирога прекрасно подойдут и «некондиционные» яблоки. Главное условие – нарезать крупными кусками, размером не менее четвертинки среднего яблока.

Сборка пирога
1. Нагреть духовку до 210С.
2. Тесто разделить на 2 неравные части (фото №2).
3. Противень застелить антипригарной пергаментом.
4. Раскатать большую часть теста – это будет «дно пирога». С помощью скалки аккуратно, чтобы не порвалось, перенести тесто на противень.
5. Выложить яблоки сердцевиной вверх. Каждый кусочек присыпать ванильным сахаром и корицей.

6. Перевернуть яблоки сердцевиной вниз, присыпать поджаренными орехами.

7. Тонко раскатать меньшую часть теста. «Прикрыть» начинку, хорошенько защипать края.

8. Положить пирог в разогретую духовку. Выпекать 25-30 мин, до готовности.

9. Дать немного остыть, разрезать на части.

«Ориентиром» для нарезки служат запеченные в тесте яблоки.

Яблочный пирог готов!

Для сластен — яблочный пирог и горячий шоколад просто превосходное лакомство!

24-04-2015, 21:14

Рекомендуем: Цветаевский яблочный пирог

Вкуснейший яблочный пирог с кисло-сладкими яблоками и кремовой начинкой.

Ингредиенты:

Тесто:

100 г масла
100 г сметаны
200 г муки
3 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя (или 1⁄2 ч.л. гашеной соды)

Начинка:

500 г кисло-сладких яблок

Заливка:

200 г сметаны
150 г сахара
1 яйцо
2 ст.л. муки

Приготовление:

Делаем тесто.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром (можно немного подтопить в микроволновке).

Добавить сметану, перемешать.

Добавить муку, разрыхлитель, перемешать, и руками сформировать тесто в шар.
Поставить в холодильник на 20-30 минут.

Приготовить заливку.
Сметану, сахар, яйцо и муку положить в емкость, немного взбить.

Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать сердцевину.
Порезать на тонкие пластинки.

Выложить тесто на дно формы (я использовала квадратную форму 25х25 см).
Разровнять по дну и сформировать бортики примерно 1 см высотой.

Выложить на тесто яблоки.

Залить заливкой, направляя ее тонкой струйкой, и стараясь покрыть все яблоки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 50 минут.

Готовый пирог полностью остудить, чтобы начинка уплотнилась.

Цветаевский яблочный пирог очень вкусный именно в холодном виде.