Огурцы, фаршированные рыбой
Отварите в подсоленной воде кусочек рыбы, весом 200 - 250 г. Готовую рыбу извлеките из бульона и приготовьте из неё пюре. Очистите филейку селёдки и мелко нарежьте, стараясь удалить все косточки. Отварите 1 яйцо в подсоленной воде, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте селёдку, яйцо, рыбное пюре вместе с 20 г размягчённого сливочного масла, 40 г не очень жирных сливок и добавьте по вкусу соль, уксус. Промойте 2 - 3 свежих огурца, очистите от кожицы и выскоблите семенную часть. Можно разрезать огурцы вдоль на две половинки, а можно поперёк - как кому нравится. Заполните выскобленные места подготовленной начинкой и присыпьте её тёртым хреном. Подавайте на листьях салата, украсив по своему усмотрению. 5-02-2015, 12:55 Рекомендуем: Фаршированные конвертики из кабачков Если надо найти бра интернет магазин, могу подсказать один хороший - svet11.ru, тут мне понравилось обслуживание и ассортимент. В подсоленной после закипания воде отварите треть стакана риса, после чего откиньте его на дуршлаг и промойте. Отварите 300 г говяжьей печени, затем остудите и пропустите через мясорубку. Очистите одну морковку и одну-две луковицы; морковку измельчите на тёрке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук и морковь на разогретом раст. масле до мягкости. Промойте и обсушите 1 кг кабачков, затем нарежьте по длине тонкими пластинами. Обжарьте пластины с двух сторон на раст. масле до мягкого состояния. Смешайте лук и морковь с рисом и печенью, добавив по вкусу соль, перец, тёртый мускатный орех и 1 ст. л. майонеза. На один конвертик понадобится две пластины кабачка - на одну Вы положите ложку начинки и завернёте трубочкой, а потом эту трубочку завернёте во вторую пластину, закрыв таким способом открытые края. Такую закуску можно подать в таком виде, а можно выложить конвертики в огнеупорную посуду, присыпать тёртым сыром и запечь в духовке или микроволновке. |